味噌たまり


NiiyamaMisoTamari08 by SLP 味噌たまり

味噌から搾った味噌たまり

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味噌たまりは、180kgの味噌から約40kgほどしかとれないとても貴重な調味料です。

 

その40kgの味噌たまりには、180kg分の味噌のうまみがすべて凝縮されています。

 

通常よりも糀歩合が多い味噌から搾っているので、とてもまろやかな味わいです。

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醤油とは違い、原料は、大豆・米・塩のみで作られています。小麦は使用しておりません。

 

従って、グルテンフリーのうま味調味料です。

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使い方:

お醤油の代わりに

おひたし・お刺身にかけたり、とろろ・卵かけごはんの味付けに。

 

お吸い物、うどん・そうめんのつゆに

お吸い物は、味噌たまりを10~11倍の出汁で薄めて、お好みの具を入れてください。うどんつゆは、だし300mlに味噌たまり大さじ2が一人前の目安です。

炊き込みご飯に

  1. 米3合はといで水切りする。
  2. 椎茸100gは薄切り、舞茸100gは小房に分けてざく切り、人参80g(約1/2本)・油揚げ1枚は細切り、鶏肉100gは2cm角にする。
  3. 炊飯器に米・味噌たまり大さじ5を入れ、3合の目盛りまで出汁(または水)をはり、具を入れてご飯を炊く。

そのほかに煮物・茶碗蒸し・パスタの味付けなどに。ごま油を少し足してサラダのドレッシングにも。


商品情報

製造元:


原材料:

米、大豆(定温保管された秋田県産大豆)、塩


内容量:

150ml


賞味期限:

3か月


保存方法:

要冷蔵


アレルギー物質:

Allergen-soybean by SLP




食べる

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WASHOKU CLIPさんの投稿 2017年1月16日


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