寒気の厳しくなる１２月から１月にかけて、両屋根型の棚に真白に洗い上げた宮崎県産の大根を約二週間かけて干し上げ、天日塩、唐辛子、国産米ぬかを使用して漬込み、さらにもう一度漬けかえを行い、ぬか漬けにて二度漬け込み、ぬかの風味豊かでうま味たっぷりコクのある味に仕上げています。

調味液頼みの漬物や、1度漬けのぬか漬けが主流の中、時間を掛けて丹精込めて作っている商品です。

ぬか漬沢庵本来の香ばしさと自然の美しい色合い、まろやかなコクのあるおいしさ、そして歯ざわりのよさを大切に仕上げた本格志向の沢庵漬です｡素材の味を大切にするため、調味料は極く少量にしてあります。

半年以上の時をかけ、じっくりゆっくり乳酸発酵したぬか漬特有のまろやかな美味しさをお楽しみ下さい。

宮崎県産干し大根100%使用。

化学調味料無添加、ぬか漬け二度仕込み沢庵。

乳酸発酵したぬか漬特有のまろやかでコクのある美味しさです。

お召し上がり方：

炒り糠・柿の皮をかるく洗い流してお好みの厚さに切ってお召し上がり下さい。 飯にふりかけたり、切り方も工夫していただくといろいろ楽しめます。

• うすくスライスしてごはんの友、お酒のおつまみとしてお召し上がり下さい。
• おにぎりの芯や、のり巻の芯にご利用下さい。
• 短冊切りにするとさらにしっかりした歯触りになり、また、細かくきざんでご飯にふりかけたり、切り方も工夫していただくといろいろ楽しめます。

あらゆる食事の副菜としてお召し上がりください。