五日市街道沿い、秋川渓谷の入口に醤油造り一筋一世紀になろうとしている近藤醸造株式会社はあります。 清流秋川と緑豊かな多摩の山裾、澄んだ空気とおいしい水、自然に恵まれたこの地は醤油造りに適しているようです。

 

この自然と人が織りなす風土によって生まれるキッコーゴ丸大豆醤油。独特のコクと優雅な香りを持つ醤油を造り続けてきました。 伝統を生かしながら新しい感覚を取り入れ業界でも早くから無添加醤油も造ってきました。

 

厳選した大豆、小麦を麹とし自然塩水の中に仕込みます。諸味は自然の恵に育まれ、ゆっくり時間をかけて醗酵熟成してゆきます。

 

澄んだ色、豊かな香、深い味わいは代々伝わる醤油造りの技と手造りの良さを生かし、一つひとつ心を込め造り上げた日本の味です。もちろん保存料や着色料を含まない、伝統に培われた素朴な風味を持つ醤油です。

 

五郎兵衛醤油は、国産の大豆と小麦を使い、１年かけて発酵熟成された本醸造こいくち醤油で、旨味成分を3割程度（当社比）多く含んだお醤油です。お刺身や豆腐などと是非ご賞味ください。

商品名には創業者の名をつけました。