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Cold Cappellini Miso marinaded Tofu sauce with strawberry
Cold Cappellini ...Miso marinaded Tofu sauce with strawberry

WASHOKU CLIPは、日本の誇るべき食や食文化を世界中の方々に知って頂き、食を通して日本の事をもっと興味をもってもらい、もっと好きになって欲しいという想いを込めて構築された「日本の食や食文化情報のプラットフォーム」です。

美味しいものを食べた時の世界共通のリアクションは「笑顔」です。日本の食をきっかけにして世界中の多くの方が笑顔になって頂く事が、私たちWASHOKU CLIPの目的です。

寿司やてんぷら、ラーメンなど調理されたお料理を食べたいと思った時に、初めて日本に訪れる方でもお薦めのお店を検索することは現代の情報社会においてそれほど難しい事ではありません。WASHOKU CLIPは、ガイドブックには載っていない日本各地にある四季折々のこだわり食材や誇るべき食文化の背景や歴史を知ってもらい、食材そのものやその土地や風土に興味を持って頂きたいと思っています。

興味を持った食材があったなら、実際にその食材や文化に触れる体験へとご案内致します。例えばレストランや飲食店で実際に食べてみる。また、お土産屋さんや百貨店で商品を購入してみる。SNSで体験を共有したり、大切なお友達のための特別なお土産を探してみたりするのもお勧めです。 そして次回、日本に来るときには是非、生産地へ赴いて頂きたいです。消費地で食材を味わったり購入したりする事も特別な体験の一つですが、日本の食は東西南北、四季折々、その土地ならではの特別感があります。食に携わる職人たちの匠の技を現地で体験し、その土地の人たちや風土と触れ合って頂けるきっかけにして頂けたらと思います。

皆さんの消費地や生産地での体験もWASHOKU CLIPにとって大切な財産です。是非、一緒にWASHOKU CLIP Worldを楽しんで頂けたら幸いです。


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妊婦さんや小さなお子様には日本人にとって昔ながらの国民的健康飲料である麦茶をどうぞ

和歌山ラーメン

和歌山で食べる中華そばには他にはない特徴がある

じわもん(地元のもの)にとことんこだわる職人が細部にこだわり作り上げる本格出汁

醤油漬けにした刺身きのこをスライスして山葵で食べると、まるであわび

国産100%、信州立科産のミネラル豊富な「なつめエキス」は女性におすすめ

寿司の元祖と言われている「紀州名物なれずし」が苦手な人でも食べられる

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と言われる新潟県で栽培されている〆張米

日本の国菌「麹」が織成す和食文化に欠かせない日本の発酵調味料の一つ

お伊勢参りの疲れを癒す心配りはここでしか食べられない味「伊勢うどん」

日本の12ヵ月の歳時記には

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デトックス食材と言われる

期間限定のスーパーフード「山菜」

「思い出を豊かにする」日本の弁当

千年以上続く日本の「弁当」の文化

昔ながらの製法にこだわった100%国産のなたね油を孫の代まで伝えたい

和静香は店頭には出回らない栽培農家直販の静岡県産100%の金ゴマです。

独自の食文化が培われた

宮崎県椎葉村独自の珍味

大自然の恵みと伝統の技術が、

大山食品の黒酢の原点です。

ほのかな甘みが何とも言えず後を引く徳島名産の上品な菓子です。

ハナマルキの液体塩こうじはグルテンフリーの発酵うま味調味料です。

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伝統の南部潜りで収穫された

北三陸の天然肉厚わかめ

かつてカツオ漁業で繁栄した

西伊豆・田子のシンボル「しおかつお」

匠(John)は、IWC2016日本酒部門にてゴールドメダル&トロフィー賞を受賞しました。

味噌溜りは大豆、米、塩のみで

作られたグルテンフリーの調味料です。

納豆菌が活きている減圧フライ工法の「どらいなっとう」はフォルッツァだけ

キムラの漬物は

化学調味料無添加のぬか漬け二度仕込み製法です。

独自の製法でにんにくを熟成し旨味と甘みを凝縮した「KUROMARU」

化学調味料不使用の

天然だしの美味しさを手軽に堪能できます

五郎兵衛醤油は都内で唯一の醸造蔵で1年かけて発酵熟成された本醸造こいくち醤油です。

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