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Cold Cappellini Miso marinaded Tofu sauce with strawberry
Cold Cappellini ...Miso marinaded Tofu sauce with strawberry

WASHOKU CLIPは、日本の誇るべき食や食文化を世界中の方々に知って頂き、食を通して日本の事をもっと興味をもってもらい、もっと好きになって欲しいという想いを込めて構築された「日本の食や食文化情報のプラットフォーム」です。

美味しいものを食べた時の世界共通のリアクションは「笑顔」です。日本の食をきっかけにして世界中の多くの方が笑顔になって頂く事が、私たちWASHOKU CLIPの目的です。

寿司やてんぷら、ラーメンなど調理されたお料理を食べたいと思った時に、初めて日本に訪れる方でもお薦めのお店を検索することは現代の情報社会においてそれほど難しい事ではありません。WASHOKU CLIPは、ガイドブックには載っていない日本各地にある四季折々のこだわり食材や誇るべき食文化の背景や歴史を知ってもらい、食材そのものやその土地や風土に興味を持って頂きたいと思っています。

興味を持った食材があったなら、実際にその食材や文化に触れる体験へとご案内致します。例えばレストランや飲食店で実際に食べてみる。また、お土産屋さんや百貨店で商品を購入してみる。SNSで体験を共有したり、大切なお友達のための特別なお土産を探してみたりするのもお勧めです。 そして次回、日本に来るときには是非、生産地へ赴いて頂きたいです。消費地で食材を味わったり購入したりする事も特別な体験の一つですが、日本の食は東西南北、四季折々、その土地ならではの特別感があります。食に携わる職人たちの匠の技を現地で体験し、その土地の人たちや風土と触れ合って頂けるきっかけにして頂けたらと思います。

皆さんの消費地や生産地での体験もWASHOKU CLIPにとって大切な財産です。是非、一緒にWASHOKU CLIP Worldを楽しんで頂けたら幸いです。


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伝統の南部潜りで収穫された

北三陸の天然肉厚わかめ

かつてカツオ漁業で繁栄した

西伊豆・田子のシンボル「しおかつお」

匠(John)は、IWC2016日本酒部門にてゴールドメダル&トロフィー賞を受賞しました。

味噌溜りは大豆、米、塩のみで

作られたグルテンフリーの調味料です。

キムラの漬物は

化学調味料無添加のぬか漬け二度仕込み製法です。

化学調味料不使用の

天然だしの美味しさを手軽に堪能できます

五郎兵衛醤油は都内で唯一の醸造蔵で1年かけて発酵熟成された本醸造こいくち醤油です。

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